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保鮮紙是一種實(shí)用新型屬于食品包裝用品，它是用二氧化氯強(qiáng)氧化劑做為保鮮劑，將其吸附在沸石等高吸附物質(zhì)上，并用二氧化氯溶液調(diào)制的黏合劑粘接在紙上制成。由于采用強(qiáng)氧化、安全、無污染、高揮發(fā)化合物制成，殺菌力強(qiáng)，保鮮效果好。該保鮮紙成本低廉，適用性強(qiáng)?？芍瞥纱?、盒、箱等多種形式產(chǎn)品。

保鮮紙的保鮮機(jī)理

1、阻隔微生物:很多感染性的有害微生物都具有傳染性，一旦外包裝容器內(nèi)的水果開始被腐爛感染，會很快傳染到相鄰的其他新鮮水果。而保鮮包裝紙對病原微生物具有較好的阻隔作用，可以防止病原微生物傳染。比如在葡萄、水蜜桃等水果保鮮包裝上的作用就很明顯。

2、保持水分:水果在包裝運(yùn)輸過程中嚴(yán)重的水分流失，抑制了其必要的呼吸作用，從而使水果失去一定的營養(yǎng)價值。在保鮮包裝紙的表面涂布或內(nèi)部添加阻水物質(zhì)，使保鮮包裝紙具有阻水性，減少水果水分流失，達(dá)到保鮮的效果。這一點(diǎn)在鮮梨保鮮包裝上的應(yīng)用較為成功。

3、化學(xué)作用:有的水果在儲運(yùn)中會"生病"，往往是因?yàn)槠鋬?nèi)部的化學(xué)組成發(fā)生了變化。為了解決整個問題，可以在保鮮紙里面添加水果所需要的治療"藥劑"。比如有的蘋果背陰面的綠色果皮容易發(fā)生變色，進(jìn)而使果肉變質(zhì)，俗稱"虎皮病"。"虎皮病"是因?yàn)樘O果皮內(nèi)部積累了過多的有害物質(zhì)(氧化產(chǎn)物)。可以在保鮮包裝紙上噴灑"虎皮靈"藥劑，通過化學(xué)的方式將"虎皮"清除，達(dá)到保鮮的效果。

檢測項(xiàng)目及標(biāo)準(zhǔn)

序號 檢測標(biāo)準(zhǔn) 檢測對象 檢測項(xiàng)目 1 液體食品保鮮包裝用紙基復(fù)合材料/GB/T 18706-2008 保鮮包裝紙/食品包裝材料參數(shù)微生物 霉菌和酵母菌 2 液體食品保鮮包裝用紙基復(fù)合材料/GB/T 18706-2008 保鮮包裝紙/食品包裝材料參數(shù)微生物 菌落總數(shù) 3 液體食品保鮮包裝用紙基復(fù)合材料/GB/T 18706-2008 保鮮包裝紙/食品包裝材料參數(shù)微生物 大腸菌群 4 液體食品保鮮包裝用紙基復(fù)合材料/GB/T 18706-2008 保鮮包裝紙/食品包裝材料參數(shù)微生物 菌落總數(shù) 5 液體食品保鮮包裝用紙基復(fù)合材料/GB/T 18706-2008 保鮮包裝紙/食品包裝材料參數(shù)微生物 大腸菌群

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