老店燒鴨、醬爆鴨條、麻辣鴨膀絲、豌豆黃小鴨……這些以往只能在烤鴨店才能品嘗到的美味，如今在旅客乘坐國(guó)航航班時(shí)也可以盡情享用了。

近日，北京航食與中翼公司聯(lián)合成立空中美食研究院，邀請(qǐng)老字號(hào)全聚德開(kāi)展跨界研發(fā)，為旅客提供熱食、冷餐、甜品、手作點(diǎn)心和湯品等多款全聚德特色機(jī)上餐品，向世界傳遞京味兒美食。

美味“上天”的背后，離不開(kāi)海關(guān)的精心護(hù)航。依據(jù)相關(guān)法律規(guī)定，首都機(jī)場(chǎng)海關(guān)承擔(dān)著首都機(jī)場(chǎng)國(guó)境口岸食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位日常監(jiān)督管理和衛(wèi)生許可受理審核工作，其中就包括對(duì)航空食品的監(jiān)管。

首都機(jī)場(chǎng)海關(guān)口岸衛(wèi)生監(jiān)督處副處長(zhǎng)楊麗英介紹，航空食品有一定的特殊性，保質(zhì)期通常比較短。一份航食送上飛機(jī)，涉及采購(gòu)、貯存、加工、綜合裝配、過(guò)渡冷藏、運(yùn)送裝機(jī)等多個(gè)環(huán)節(jié)，供應(yīng)鏈長(zhǎng)，對(duì)安全性要求很高。

為了讓廣大旅客吃得安心、吃得放心，助力航食企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，首都機(jī)場(chǎng)海關(guān)強(qiáng)化監(jiān)督管理，加強(qiáng)抽檢頻次，全面細(xì)致檢查衛(wèi)生制度落實(shí)情況。據(jù)了解，進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生條件、餐具清洗消毒是否達(dá)標(biāo)都是海關(guān)重點(diǎn)檢查的項(xiàng)目。

食品要盡快入庫(kù)，注意分類(lèi)存放、隔墻離地，冷凍冷藏保存的食品尤其要及時(shí)檢查儲(chǔ)存溫度……做好常規(guī)監(jiān)管的同時(shí)，首都機(jī)場(chǎng)海關(guān)還倡導(dǎo)企業(yè)利用溫控感應(yīng)、濕度控制、食品安全追溯平臺(tái)等現(xiàn)代化手段強(qiáng)化源頭控制，助力企業(yè)實(shí)現(xiàn)全程監(jiān)管和可追溯管理。

據(jù)了解，今年1至10月首都機(jī)場(chǎng)海關(guān)共監(jiān)管航空食品近600萬(wàn)份，其中全聚德特色產(chǎn)品4萬(wàn)份，通過(guò)強(qiáng)化監(jiān)管優(yōu)化服務(wù)，在保障首都機(jī)場(chǎng)口岸航空食品安全的前提下，為企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展保駕護(hù)航。