為切實保障人民群眾身體健康和生命安全，針對新冠肺炎疫情防控的新形勢，6月13日，云南省食品安全委員會辦公室發(fā)出通知，要求全省各級各部門迅速行動，組織開展全省食品安全大檢查。
　　突出重點環(huán)節(jié)嚴(yán)格落實監(jiān)管責(zé)任
　　各級市場監(jiān)管部門要切實加強(qiáng)食品生產(chǎn)、流通銷售、餐飲服務(wù)等重點環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查。在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，加大肉制品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查，督促肉制品生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，全面排查食品安全風(fēng)險。未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉制品不準(zhǔn)出廠或銷售。在食品流通銷售環(huán)節(jié)，要以生鮮冷凍豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨肉等畜禽肉類和水產(chǎn)品及其制品為重點品種，以各類經(jīng)營生鮮、冷凍肉品及水產(chǎn)品的食品集中交易市場（含附設(shè)冷庫）、冷凍冷藏庫房、超市、便利店、食雜店為重點監(jiān)管對象，全面排查食品安全風(fēng)險隱患。無食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購貨憑證、無合格證明文件一律不得入場銷售。特別是進(jìn)口產(chǎn)品要索取海關(guān)部門出具的檢驗檢疫證明文件。在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，要準(zhǔn)確掌握餐飲服務(wù)單位的復(fù)工復(fù)產(chǎn)情況，對轄區(qū)內(nèi)已復(fù)工的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行全面的疫情防控和食品安全監(jiān)督檢查，對學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂和養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂要開展全覆蓋檢查。要以肉類和水產(chǎn)品使用量大的餐飲服務(wù)單位等經(jīng)營者為重點對象，重點對餐飲服務(wù)單位海鮮、豬牛羊肉的進(jìn)貨查驗情況進(jìn)行檢查，確保來源可追溯，堅決禁止在餐飲環(huán)節(jié)購買和使用來源不明的肉類、水產(chǎn)品以及其他食品原料。
　　各級海關(guān)部門要開展進(jìn)口水產(chǎn)品專項整治。加強(qiáng)進(jìn)口水產(chǎn)品檢驗檢疫及監(jiān)督管理，保障進(jìn)口水產(chǎn)品的質(zhì)量安全。進(jìn)一步加強(qiáng)對進(jìn)口水產(chǎn)品隨附衛(wèi)生證書的審核。嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)口水產(chǎn)品監(jiān)管作業(yè)場所設(shè)置規(guī)范要求。做好進(jìn)口水產(chǎn)品安全事故（事件）應(yīng)急處置，保障公眾健康與生命安全，維護(hù)正常的進(jìn)出口食品貿(mào)易秩序。
　　各級農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門要加強(qiáng)畜禽水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管。加大源頭嚴(yán)防，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。立即組織對轄區(qū)內(nèi)的畜禽養(yǎng)殖場戶進(jìn)行全面排查，落實養(yǎng)殖主體認(rèn)真開展免疫、消毒等防疫主體責(zé)任，切實降低突發(fā)重大動物疫情風(fēng)險。對轄區(qū)內(nèi)生豬定點屠宰、牛羊禽屠宰、獸藥生產(chǎn)經(jīng)營、飼料生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)進(jìn)行全覆蓋安全檢查，督促企業(yè)主體嚴(yán)格落實當(dāng)?shù)匦鹿诜窝滓咔榉揽卮胧瑖?yán)防發(fā)生突發(fā)疫情。要加強(qiáng)水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全監(jiān)管。
　　各級商務(wù)部門要進(jìn)一步規(guī)范餐飲行業(yè)發(fā)展。建立健全行業(yè)安全信息公開制度，及時向相關(guān)部門通報獲知的餐飲行業(yè)安全信息。指導(dǎo)餐飲行業(yè)協(xié)會實行行業(yè)自律和開展行業(yè)宣傳培訓(xùn)。會同有關(guān)部門共同抓好重要產(chǎn)品來源追溯。
　　加大監(jiān)督抽檢力度嚴(yán)查違法犯罪行為
　　各級衛(wèi)生健康部門要進(jìn)一步加大種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)經(jīng)營等各環(huán)節(jié)的食品安全風(fēng)險監(jiān)測。加強(qiáng)民生領(lǐng)域、重點品種、地方特色食品安全風(fēng)險監(jiān)測評估。加強(qiáng)食源性疾病、食物中毒等食品安全事件監(jiān)測報告，開展流行病學(xué)調(diào)查，全力救治食物中毒患者。加強(qiáng)餐飲具消毒企業(yè)監(jiān)督檢查，保障群眾舌尖上的安全。
　　各級農(nóng)業(yè)農(nóng)村、市場監(jiān)管、海關(guān)等部門要組織力量對轄區(qū)內(nèi)重點業(yè)態(tài)、高風(fēng)險食品有針對性地加大監(jiān)督抽檢力度，有效防控食品安全風(fēng)險。各部門針對抽檢和監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，及時相互通報，發(fā)現(xiàn)涉嫌違法行為的，及時立案，依法嚴(yán)懲。符合移送公安機(jī)關(guān)條件的，及時移送。各級公安機(jī)關(guān)要嚴(yán)厲打擊違法犯罪行為，結(jié)合疫情防控形勢，深挖犯罪線索，加大食品安全違法犯罪偵查和打擊力度。
　　堅持屬地管理 守土有責(zé)
　　省食品安全委員會辦公室要求全省各級各部門要把人民群眾生命安全和身體健康放在*位，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，堅持“屬地管理，守土有責(zé)”的基本原則，以發(fā)現(xiàn)問題為導(dǎo)向，以控制風(fēng)險為目標(biāo)，突出重點，排查隱患，追根溯源，嚴(yán)防食品安全事件的發(fā)生。各級食品安全委員會辦公室要發(fā)揮好牽頭抓總作用，農(nóng)業(yè)農(nóng)村、衛(wèi)生健康、公安、市場監(jiān)管、商務(wù)部門和海關(guān)要強(qiáng)化部門協(xié)調(diào)配合，強(qiáng)化聯(lián)動執(zhí)法，及時溝通信息，加大源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險嚴(yán)控，形成監(jiān)管合力，持續(xù)有力地做好疫情防控工作。
　　6月14日上午，省政府食品安全辦公室召開全省食品安全大檢查視頻部署會，推動大檢查工作迅速深入開展。