近期，省市場監(jiān)督管理局組織開展監(jiān)督抽檢飲料、酒類、蔬菜制品、糕點、豆制品等5大類食品357批次樣品，根據(jù)食品相關標準檢驗和判定，其中15批次樣品不合格，342批次樣品合格?，F(xiàn)將具體情況公示如下：
　　一、不合格食品情況（詳見附件1）
　?。ㄒ唬╅L沙市天心區(qū)家潤多超市熙山園店銷售的，標稱長沙市頂糧食品有限公司生產的老婆餅，經(jīng)湖南省產商品質量監(jiān)督檢驗研究院檢驗發(fā)現(xiàn)，防腐劑混合使用時各自用量占其*大使用量的比例之和項目不符合食品安全國家標準規(guī)定。
　?。ǘ┲曛奘泻商羺^(qū)聰明煙酒副食店銷售的，標稱醴陵市芙英糕點廠生產的蔥油餅，經(jīng)湖南省產商品質量監(jiān)督檢驗研究院檢驗發(fā)現(xiàn)，脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)和防腐劑混合使用時各自用量占其*大使用量的比例之和項目不符合食品安全國家標準規(guī)定。 
　?。ㄈ┏５率形淞陞^(qū)媛媛食品經(jīng)營部銷售的，標稱湖南湘西吊角樓特色食品有限公司生產的野蒿糍粑，經(jīng)湖南省產商品質量監(jiān)督檢驗研究院檢驗發(fā)現(xiàn)，菌落總數(shù)項目不符合食品安全國家標準規(guī)定。
　?。ㄋ模朔Q萬月香（湖南）食品有限公司生產的肉松餅（糕點），經(jīng)湖南省產商品質量監(jiān)督檢驗研究院檢驗發(fā)現(xiàn)，酸價(以脂肪計)項目不符合食品安全國家標準規(guī)定。
　?。ㄎ澹┿浣胸S彩好潤佳商貿有限公司銷售的，標稱長沙萬得福食品有限公司生產的老婆餅（糕點），經(jīng)湖南省產商品質量監(jiān)督檢驗研究院檢驗發(fā)現(xiàn)，脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)和防腐劑混合使用時各自用量占其*大使用量的比例之和項目不符合食品安全國家標準規(guī)定。
　?。┿浣胸S彩好潤佳商貿有限公司銷售的，標稱長沙利園食品有限公司生產的純香老婆餅（糕點），經(jīng)湖南省產商品質量監(jiān)督檢驗研究院檢驗發(fā)現(xiàn)，防腐劑混合使用時各自用量占其*大使用量的比例之和項目不符合食品安全國家標準規(guī)定。
　?。ㄆ撸朔Q長沙縣黃興鎮(zhèn)利源食品廠生產的老婆餅（糕點），經(jīng)湖南省產商品質量監(jiān)督檢驗研究院檢驗發(fā)現(xiàn)，脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)和防腐劑混合使用時各自用量占其*大使用量的比例之和項目不符合食品安全國家標準規(guī)定。
　　（八）標稱長沙市冠友食品有限公司生產的紅豆餅（糕點），經(jīng)湖南省產商品質量監(jiān)督檢驗研究院檢驗發(fā)現(xiàn)，脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)項目不符合食品安全國家標準規(guī)定。
　?。ň牛┎枇昕h珍蓮食品商行銷售的，標稱茶陵縣洣江液釀酒廠生產的洣江液（發(fā)酵酒），經(jīng)湖南省產商品質量監(jiān)督檢驗研究院檢驗發(fā)現(xiàn)，酒精度項目不符合食品安全國家標準規(guī)定。    
　?。ㄊ朔Q常德市西洞庭石府酒業(yè)生產的新綿大麯(配制白酒)，經(jīng)湖南省產商品質量監(jiān)督檢驗研究院檢驗發(fā)現(xiàn)，酒精度項目不符合食品安全國家標準規(guī)定。常德市西洞庭石府酒業(yè)對檢驗結果提出異議，并申請復檢；經(jīng)廣電計量檢測（湖南）有限公司復檢后，維持不合格結論。
　?。ㄊ唬┖现曛拚竞朐崔r業(yè)科技有限公司銷售的，標稱茶陵縣云盤高粱酒莊有限公司生產的攸水醇（純正糯米酒），經(jīng)湖南省產商品質量監(jiān)督檢驗研究院檢驗發(fā)現(xiàn)，酒精度項目不符合食品安全國家標準規(guī)定。
　?。ㄊ┎枇昕h平水百姓綜合批發(fā)部銷售的，標稱常德市太陽山酒業(yè)有限公司生產的常德大曲（白酒），經(jīng)湖南省產商品質量監(jiān)督檢驗研究院檢驗發(fā)現(xiàn)，酒精度項目不符合食品安全國家標準規(guī)定。
　?。ㄊ埣医缡杏蓝▍^(qū)喆祥土特產三店銷售的，標稱張家界驚夢酒業(yè)食品有限公司生產的高粱酒，經(jīng)湖南省產商品質量監(jiān)督檢驗研究院檢驗發(fā)現(xiàn)，酒精度項目不符合食品安全國家標準規(guī)定。
　?。ㄊ模┢顤|縣洪橋鎮(zhèn)肖文土特產經(jīng)營部銷售的，標稱衡陽市衡峰酒業(yè)有限公司生產的養(yǎng)生知寶米酒，經(jīng)湖南省產商品質量監(jiān)督檢驗研究院檢驗發(fā)現(xiàn)，酒精度項目不符合食品安全國家標準規(guī)定。
　　（十五）標稱長沙市毛家香酒業(yè)有限公司生產的隆平糧社高粱酒，經(jīng)湖南省產商品質量監(jiān)督檢驗研究院檢驗發(fā)現(xiàn)，甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)項目不符合食品安全國家標準規(guī)定。
　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，省市場監(jiān)管局已責成長沙、株洲、衡陽、常德、張家界、益陽、湘西州等市州市場監(jiān)管局立即組織開展核查處置，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險，對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理；及時將有關食品生產經(jīng)營者核查處置情況向社會公開。
　　食品安全監(jiān)督抽檢部分不合格檢驗項目的小知識
　　一、防腐劑混合使用時各自用量占其*大使用量的比例之和
　　防腐劑是指天然或合成的化學成分，用于加入食品以延遲或抑制微生物生長或化學變化引起的腐敗。國家標準《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，防腐劑混合使用時，各自用量占其*大使用量的比例之和不應超過1。糕點中防腐劑各自用量占其*大使用量比例之和超標的原因，可能是企業(yè)在生產加工過程中未嚴格控制各防腐劑的用量造成的。防腐劑使用不當會有一定副效應，長期過量攝入可能會對消費者的身體健康造 成一定損害。
　　二、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)
　　在食品生產中，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑菌能力強。造成脫氫乙酸及其鈉鹽不合格的原因，可能是生產企業(yè)為達到延長保質期的目的，在生產加工環(huán)節(jié)超范圍使用。脫氫乙酸及其鈉鹽能迅速而完全地被人體組織所吸收，進入人體后即分散于血漿和許多的器官中，有抑制體內多種氧化酶的作用，長期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標的食品，可能對人體造成一定危害。
　　三、菌落總數(shù)
　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。菌落總數(shù)超標，可能是企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，或未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能是產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)葘е隆?br />　　四、酸價(以脂肪計)
　　酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。在糕點中酸價超標的原因，可能與企業(yè)原料采購把關不嚴、生產工藝不達標或產品儲藏條件不當?shù)扔嘘P，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗致使酸價超標。酸價超標的食品會有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，食用后可能會導致腸胃不適、腹瀉并損害肝臟。
　　五、酒精度
　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分數(shù)。《濃香型白酒》（GB/T 10781.1—2006）中規(guī)定，酒精度實測值與產品標簽標示值的差值不得超過±1.0%vol，其含量應符合相關要求。酒精度未達到產品標簽明示要求的原因，可能是包裝不嚴密造成酒精揮發(fā)，也可能是企業(yè)用低度酒冒充高度酒。
　　六、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)
　　甜蜜素，其化學名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種常用的合成甜味劑。甜蜜素超標的原因，可能是個別企業(yè)為降低生產成本，同時為改善產品的口感，也可能是原輔料及生產環(huán)節(jié)把關不嚴造成的。
　　湖南省市場監(jiān)督管理局
　　2020年 7月23日