吃得太咸會(huì)發(fā)胖！如何控制每日食鹽的用量？

食鹽是我們*常見的調(diào)料，也是每天都會(huì)攝取到的，于生命不可或缺。近年來許多試驗(yàn)證實(shí)，食鹽攝入量與高血壓發(fā)病率有一定關(guān)系，膳食中食鹽攝入過多，可引起高血壓。世界衛(wèi)生組織(WHO) 建議每人每日攝入5g以下食鹽可預(yù)防冠心病和高血壓。我國規(guī)定成人每日攝入6g食鹽即可滿足機(jī)體對(duì)鈉的需要。高鹽飲食會(huì)對(duì)身體造成不利的影響，那么，如何控制食鹽用量呢？

1、高鹽飲食的影響

身體中過多的鹽會(huì)改變身體制造和代謝脂肪的“習(xí)慣”。有研究表明，高鹽的飲食能促進(jìn)胰島素分泌，而過量的胰島素會(huì)讓你的身體認(rèn)為，目前的糖分儲(chǔ)備不足，造成的結(jié)果就是，身體按照胰島素的指示繼續(xù)儲(chǔ)備糖分，而這些多余的糖分則會(huì)被身體轉(zhuǎn)化為脂肪，儲(chǔ)存起來，那么體重可想而知也會(huì)跟著增長(zhǎng)。

而事實(shí)上我們身體對(duì)鹽的需求量?jī)H為1500毫克，這些從天然食物中就能輕松獲取。牛奶、肉類、貝類甚至是素食中都含有鈉元素。而我們大部分人的鹽攝取量卻都在3000毫克以上。過量的鹽不僅會(huì)讓你的身材走形，同時(shí)還會(huì)帶來很多的健康問題。所以，低鹽飲食不管是從哪個(gè)層面上來講都是非常必要的!

一個(gè)人每日鈉的總攝取量=天然食物中鈉含量+加工食品與人工調(diào)味品中的鈉含量。現(xiàn)代人外食比例偏高，多數(shù)外食口味偏咸，再搭配上各式沾醬，導(dǎo)致國人鈉攝取普遍過量。

二、控制食鹽量的方法

1、做菜時(shí)盡量少用腌、燻、醬、鹵等高鹽烹調(diào)手法，多運(yùn)用烤、蒸、燉保持食物的天然鮮味。

2、使用天然食物增加風(fēng)味來取代高鹽料理，例如：以醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄、奇異果、柑橘入菜，增添食物酸味;以香菜、九層塔、芹菜、香菇、青椒、洋蔥、蔥姜蒜提出食物鮮味;運(yùn)用中藥材與辛香料調(diào)味，當(dāng)歸、枸杞、川芎、紅棗、肉桂、五香、八角、花椒都是可替代的調(diào)味配料。

3、湯里的鹽分比一般食物來得高，喝湯宜淺嘗即止，外食族更應(yīng)避免喝湯;高油高脂高鹽的火鍋湯底盡量不要喝，放入火鍋內(nèi)的食物，同樣也會(huì)吸取湯汁，宜控制攝取量。

4、各種加工食品大多含有高鹽，平常不宜多吃，食用前盡可能應(yīng)先用開水沖洗或稀釋。

5、以天然食材熬煮高湯來取代市售即食湯底，牛蒡、蕃茄、黃豆芽、洋蔥、高麗菜、玉米、地瓜、大白菜、白蘿卜都是風(fēng)味絕佳的熬湯食材。

6、沾醬多用蔥、姜、蒜、檸檬汁、蘿卜泥、日式醬汁、薄鹽醬油，避免用沙茶醬、芝麻醬、豆腐乳、豆瓣醬。

7、蔬果中含有豐富的鉀離子，可以中和鈉離子，平時(shí)大量攝取新鮮蔬果是不敗的美容秘訣。

8、烹調(diào)市售快煮食品時(shí)，調(diào)味包*多只用一半。

9、采購食品前一定要詳閱成分表，注意鈉(sodium)含量標(biāo)示，并且留意含量標(biāo)示是每100克，還是每份的含量，要搞清楚。

10、即使選用低鈉鹽、薄鹽醬油，也應(yīng)減量添加。