夏天吃蒜好不好？夏天吃蒜的好處

很多人都喜歡在菜里加蒜，蒜有刺激性味道，但也有許多有益于健康的營養(yǎng)成分，對保持身體健康非常有益。特別是做肉菜加點蒜，不僅可以調(diào)香提鮮，更重要的是能化解肉的油膩。寒涼蔬菜配點大蒜，可以中和寒氣。夏天天氣炎熱，細(xì)菌容易繁殖，吃點大蒜，可以避免得腸炎、痢疾等胃腸道疾病。

1、殺菌消炎兼抗癌

大蒜*為人熟知的就是具有殺菌功能，因為它除含有蛋白質(zhì)、維生素E、維生素C及鈣、鐵、硒等微量元素外，還具有增強(qiáng)人體免疫力的特殊物質(zhì)及*具殺菌力的大蒜素，因而可消炎、滅菌、預(yù)防癌癥。大蒜的防癌功效在腫瘤的“啟動階段”尤其有效，其中的含硫化合物通過增強(qiáng)解毒功能、干擾致癌物的活化，可防止癌癥的形成，而它所含有的微量元素硒也能殺死癌細(xì)胞，降低癌癥的發(fā)病率。

3、解膩

夏天吃飯怕油膩，肉菜加點蒜就能解膩提鮮?？崾铍y耐，人們大都食欲不振，吃點大蒜可以開胃、消食。特別是做肉菜加點蒜，不僅可以調(diào)香提鮮，更重要的是能化解肉的油膩，行肉的滯氣。

4、中和寒氣

寒涼蔬菜配點大蒜，可以中和寒氣。黃瓜、空心菜、苦瓜、茄子、菠菜都是夏天常吃的蔬菜，這些菜都有同一個調(diào)料，即大蒜，如蒜泥茄子、蒜茸空心菜、蒜茸苦瓜等。這些清一色的寒涼之品，佐以溫性的大蒜，既可以殺菌，又能避免寒涼食物損傷脾胃，一舉兩得。