外賣質(zhì)量堪憂，如何健康吃外賣？

外賣是大多數(shù)辦公族的午餐必選，午休時間短，又懶得下樓買，只得叫外賣?？墒乾F(xiàn)在外賣的質(zhì)量情況堪憂，如何才能健康吃外賣呢？

1、菜肴起碼一葷一素

一份菜加上一碗米飯是*常見的外賣搭配。有人喜歡吃葷，就點個紅燒排骨；有人喜歡吃素，常點素炒圓白菜，不管哪種菜肴，單獨與主食搭配都存在營養(yǎng)缺陷。因此，點外賣一定要注意葷素搭配，肉類和蔬菜都要有，不喜歡吃肉可以用蛋類代替。如果一葷一素兩個菜吃不完，推薦點一個半葷半素的菜，比如青椒炒肉絲、西紅柿炒雞蛋。

2、需要過油的菜少點

紅燒茄子、干煸豆角……點外賣時，很多人偏愛干鍋、干煸這幾類做法。殊不知，它們都是重油重鹽的菜品，烹制過程中需要大量用油，餐館用油往往反復(fù)、多次使用，對健康不利。因此，建議大家不點或少點需要油炸、過油的菜，以蒸煮、白灼、清炒為宜。

3、主食多選米飯、饅頭

油餅、炒粉、炒飯……這些花樣繁多的主食是人們常點的外賣，高油、高鹽或高糖，它們往往具備其中一到兩個特點。由于外賣菜肴難免油多鹽多糖多，因此主食選擇上，盡量選擇做法簡單、口味清淡的米飯、饅頭，或素餡、肉菜混合餡的餃子、包子。主食中若能加點原汁原味的紅薯、玉米、芋頭等雜糧*理想。

4、面條、米粉配份蔬菜

面條和米粉也是頗受人們喜愛的外賣。一般來說，面條、米粉里都會加幾塊肉和幾片菜葉，看上去食材豐富，實則營養(yǎng)單一。因為一碗面條或米粉主要都是碳水化合物，肉類、蔬菜的數(shù)量和正常的膳食需要量來比，實在太少了，尤其是蔬菜，通常只是點綴，導(dǎo)致一餐中營養(yǎng)攝入不足。因此，如果點了面條或米粉，記得單獨加份蔬菜。

5、自備果蔬平衡營養(yǎng)

想要解決外賣食材種類單一，*實際的做法是每天上班帶點適合生吃的果蔬，比如黃瓜、圣女果、蘋果等。用餐時，把自帶的果蔬當(dāng)涼菜吃。飯后若能再吃點核桃等堅果就更完美了。