海蜇有什么營養(yǎng)價值？

海蜇是一種水產(chǎn)品，內(nèi)陸人很少食用。海蜇的營養(yǎng)全面，富含多種維生素和礦物質(zhì)，對身體的幫助非常大。那么，海蜇有哪些營養(yǎng)價值呢？

1、清肺清腸

海蜇具有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫等功能，宣氣化瘀，消痰行食而不傷正氣。對支氣管炎、哮喘、高血壓、胃潰瘍等癥均有療效。此外，海蜇有促進上皮形成、擴張血管、降低血壓、消痰散氣、潤腸消積等功能，同時還能清腸胃，保障身體健康。從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蜇，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。

2、補碘

海蜇含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，碘是維持人體甲狀腺正常功能所必需的元素，對于防治甲狀腺腫大也很有效。

3、增加免疫

海蜇的營養(yǎng)成分種類較為豐富，含有多種營養(yǎng)素，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1和B2、尼克酸、碘、膽堿等。能增加人體的免疫力，對于抵抗疾病有很好的作用。

4、預防癌癥

所含的甘露多糖膠質(zhì)對防治動脈粥樣硬化有一定功效；也可預防腫瘤的發(fā)生，抑制癌細胞的生長；同時對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕性關節(jié)炎等有很好的治療作用。

海蜇的做法

1、涼拌海蜇

原料：海蜇100克，黃瓜絲、開洋（蝦仁干）末，香菜適量。

做法：將海蜇切絲，配以黃瓜絲、開洋末、香菜段，放適量精鹽、白糖、芝麻油、醋拌勻。佐餐食用。

功效：清熱開胃，潤肺生津。適宜肺結(jié)核陰虛內(nèi)熱的輔助食療。

2、海蜇拌菠菜

原料：海蜇皮100克，菠菜100克，香油、鹽、味精適量。

做法：海蜇洗凈切絲，再用開水燙過，然后將用開水焯過的菠菜與海蜇絲加調(diào)料同拌即可。佐餐食用。

功效：平肝潛陽，適宜高血壓陰虛陽亢患者的輔助食療。

3、海蜇膏

原料：海蜇皮、大棗各500克、紅糖200克。

做法：將以上材料文火濃煎成膏。

功效：補中暖胃，適宜用于胃潰瘍的輔助治療。