雖然近年來曾經(jīng)一度威脅人類生命的胃癌發(fā)病率有所降低，但是大腸癌和乳腺癌的患病率卻在不斷上升，漸漸向歐美型轉(zhuǎn)變。其原因是隨著現(xiàn)代飲食結(jié)構(gòu)不斷向歐美型轉(zhuǎn)變的過程中，人們所攝取的動(dòng)物性蛋白質(zhì)和脂肪的含量不斷增加，而與此同時(shí)，對膳食纖維的攝取量卻越來越少，這也是現(xiàn)代人中患便秘的人不斷增加的原因之一。

要預(yù)防癌癥，首先要注意食材的選擇。盡量選取有機(jī)粗糧、蔬菜、水果等。有機(jī)水果中不含有誘發(fā)癌癥的殺蟲劑和除草劑成分，其含有的預(yù)防癌癥所必需的胡蘿卜素、維生素C、維生素E、硒等必需營養(yǎng)素和微量元素等的量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于無機(jī)產(chǎn)品。

同時(shí)還要注意減少動(dòng)物性蛋白質(zhì)和脂肪的攝取量。要盡量避免容易誘發(fā)癌癥的反式脂肪酸、化學(xué)添加物、加工食品，對砂糖、咖啡因、酒精的攝取量也應(yīng)該有所控制。此外，還要注意餐具和洗滌劑。因?yàn)榘┌Y的發(fā)病，多數(shù)情況下是多種原因混合在一起而引起的。

簡而言之，改變生活方式，把具有強(qiáng)化黏膜作用的食物和抗酸力強(qiáng)的食物端到你的餐桌上吧，幫你從此遠(yuǎn)離癌癥。
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