一、禁食高脂肪、高膽固醇食物

常見的高脂肪、高膽固醇食物有狗肉、豬肝、雞肉、火腿、臘腸、鴨蛋黃等。腦血管動脈硬化是由腦部動脈血管彌漫性粥樣硬化、管腔狹窄及小血管閉塞等使腦部的姐流供應(yīng)減少所引起，而這類食物的脂肪含量、膽固醇含量*高，如每100克的豬肝中含膽固醇可高達(dá)288毫克，每100克的鴨蛋黃中含有膽固醇1576毫克，過多的脂肪和膽固醇的攝入，一方面可致體重增加，肥胖程度增加，另一方面這些脂類物質(zhì)在體內(nèi)的堆積，沉積在動脈內(nèi)膜，從而會引起動脈血管的硬化、管腔狹窄、血管閉塞等。

二、忌食高糖食物

腦血管動脈硬化患者忌食高糖食物，如土豆、荔枝、奶油蛋糕、巧克力、糖果等，這些食物中的糖含量*高，長期食用這種高糖食物，使攝入的糖量大大地超過人體的需要，多余的熱量會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪堆積起來，引起脂肪代謝紊亂，久而久之，就可能導(dǎo)致動脈硬化。而且，過多食用這種高糖的食物，還容易引起體重增加，不利于腦血管動脈硬化患者的病情。

三、禁食辛辣、刺激性強的食物

辣椒、洋蔥、芥末、白酒等均具有強烈的刺激性，它會刺激心血管系統(tǒng)，使人出現(xiàn)短暫性的血壓下降以及心跳減慢，使腦部血流供應(yīng)減少，從而加重腦血管動脈硬化的病情。而白酒中含有的酒精可抑制脂蛋白脂肪酶，從而使甘油三酯濃度升高，加速動脈粥樣硬化，引發(fā)心腦血管并發(fā)癥。
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