【宜食】

糖尿病患者宜選用苦瓜、黃瓜、洋蔥、南瓜、銀耳、木耳、菜心、黃精、葛根、玉竹、枸杞子、白術(shù)、何首烏等能降低血糖濃度的食材和藥材；宜選用枸杞子、熟地、桑葉、菌菇類、鬼肉、烏雞等促進胰島素分泌的藥材和食材。

【忌食】

糖尿病患者忌食糖分含量很高的食物，如土豆、柿子、紅薯、蜂蜜、甘蔗、荔枝等。這些食物的含糖量均很高，如100克土豆中含糖17.2克，100克紅薯中含糖24.7克，100克蜂蠶蜜中含糖75.6克，100克甘蔗中含糖16克，100克柿子中含糖18.5克，糖尿病患者食用這些食物后，可快速升高血糖，不利于病情控制。

糖尿病患者忌食油膩肥厚的食物。像油條、香腸、肥肉、豬肝、臘肉等。這些食物的熱量很高，糖尿病患者食用后容易引起肥胖，不利于糖尿病患者體重的控制。而且，它們含有大量的飽和脂肪酸和膽固醇，二者可結(jié)合沉淀于血管壁，誘發(fā)動脈硬化等心腦蠅管并發(fā)癥。此外，油條、油餅、臘肉、香腸這些食物在制作過程中已經(jīng)流失大量的營養(yǎng)物質(zhì)，同時還會產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)、反式脂肪酸等，對于糖尿病患者病情不利。

糖尿病患者還應(yīng)禁食辛辣刺激性食物。這類食物主要有韭菜、白酒、可樂、荔枝、榴蓮、爆米花等。中醫(yī)認為，早、中期糖尿病患者多屬陰虛體質(zhì)，食用這類辛熱刺激的食物，會助熱傷陰，加重糖尿病患者的病情。此外，可樂中焦糖色素等可能導(dǎo)致胰島素抵抗，誘發(fā)血糖升高。白酒中的甲醇成分可加重糖尿病患者的周圍神經(jīng)損害，并可抑制肝糖原分解和糖異生作用，可引起低血糖。爆米花多含反式脂肪酸，會增加患冠心病的風險。
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