一、高脂血癥患者忌食高脂肪食物

高脂血癥患者忌食高脂肪食物，如肥豬肉、臘肉、牛髓、動物油、奶油等。一般肥豬肉的脂肪含量可達88.6%以上，100克豬油中含脂肪88.7克，100克奶油中含脂肪97克，100克牛髓中含脂肪95.8克。過多攝入這些食物會使多余的脂肪儲存在皮下組織，或是沉積在血管壁，阻塞血管，造成血液中的膽固醇過多，使得血脂升高，加重高血脂病情，還可引起動脈粥樣硬化，導致冠心病、腦血管病等。

二、禁食膽固醇含量高的食物

常見的膽固醇含量高食物有豬肝、鴨蛋、香腸、鵪鶉蛋、豬腦等。這些食物中含有大量的膽固醇，如100克豬腦中含膽固醇2571毫克，100克豬肝中含膽固醇288毫克，100克鴨蛋中含膽固醇565毫克，100克鵪鶉蛋中含膽固醇515毫克，100克魷魚干中含膽固醇871毫克，100克魚子中含膽固醇460毫克，多食可使血液中的膽固醇水平升高，導致膽固醇在動脈壁上沉積，誘發(fā)動脈硬化、冠心病等。

三、高脂血癥患者禁食高糖食物

常見的高糖食物有榴蓮、椰子、柿子、香蕉、巧克力。這些食物中含有大量的糖，如100克榴蓮中含糖28.3克，100克椰子中含糖31.3克，100克柿子中含糖18.5克，100克香蕉中含糖22克，100克巧克力中含糖53.4克，100克白砂糖中含糖99.9克，過量的糖分攝入，一方面不利于高血脂患者的體重控制，另一方面過量的糖類會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為內(nèi)源性三酰甘油，使三酰甘油水平升高。
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