食品質(zhì)量通常與食品安全相混淆。但是，雖然這兩者無(wú)疑是相互聯(lián)系的，但它們有一些重要的區(qū)別。而且，了解這些差異很重要--因?yàn)樽鳛橐粋€(gè)以食品為重點(diǎn)的組織，你必須確保你的產(chǎn)品在食品安全和食品質(zhì)量符合性測(cè)試這兩個(gè)方面都達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。
　　食品安全
　　你知道食品安全到底是什么嗎？很多人都不知道。
　　從本質(zhì)上講，食品安全與可能以某種方式損害消費(fèi)者健康的危險(xiǎn)或風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。換句話說(shuō)，利用強(qiáng)有力的食品安全做法將確保你的產(chǎn)品不被污染，從而引起各種疾病或向公眾傳播食源性疾病。
　　你應(yīng)該遵循哪些食品安全程序？
　　有些食品安全程序是全面適用的，因?yàn)樗鼈兪怯煞梢?guī)定的。然而，其他食品安全程序?qū)⒁蚬竞托袠I(yè)而異。
　　你需要了解并確保遵守的主要程序與風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別、害蟲(chóng)控制、廢物管理和衛(wèi)生有關(guān)。
　　什么是食品安全符合性測(cè)試？
　　從本質(zhì)上講，食品安全合規(guī)性測(cè)試就是對(duì)你的產(chǎn)品進(jìn)行微生物實(shí)驗(yàn)室測(cè)試。在這個(gè)測(cè)試中，科學(xué)家將尋找你的貨物中的有害病原體、微生物和細(xì)菌。如果存在病毒和動(dòng)物DNA，他們也能夠識(shí)別。
　　食品質(zhì)量 
　　這是人們經(jīng)?；煜囊粋€(gè)問(wèn)題--食品質(zhì)量，和食品質(zhì)量符合性測(cè)試。因此，讓我們把它弄清楚。
　　食品質(zhì)量與可能影響其對(duì)客戶(hù)的價(jià)值的產(chǎn)品特征有關(guān)。一個(gè)具有高食品質(zhì)量的產(chǎn)品是可以被顧客接受的，并滿(mǎn)足他們的期望。
　　有幾個(gè)因素對(duì)食品質(zhì)量有影響，例如。
　　腐爛、變色、氣味 、原產(chǎn)地 、味道 、質(zhì)地 、加工方法 、外觀  
　　食品質(zhì)量的另外兩個(gè)非常重要的因素是準(zhǔn)確的標(biāo)簽和食品的可追溯性。
　　你應(yīng)該遵循哪些食品質(zhì)量程序？
　　與食品安全規(guī)則相比，食品質(zhì)量合規(guī)程序的定義略少。盡管如此，仍有一些程序需要遵循。
　　例如，你應(yīng)該有一個(gè)批準(zhǔn)的供應(yīng)商名單，因?yàn)檫@將有助于你的可追溯性。在你自己的組織中擁有一個(gè)良好的系統(tǒng)來(lái)跟蹤你的進(jìn)展，在這方面也有幫助。
　　有效的食品質(zhì)量程序的另一個(gè)例子是勤于處理你的配料清單--該清單應(yīng)該廣泛而準(zhǔn)確，包括保質(zhì)期、儲(chǔ)存說(shuō)明和成分等。這在為你的產(chǎn)品制作準(zhǔn)確的標(biāo)簽時(shí)將有很大幫助。
　　什么是食品質(zhì)量符合性測(cè)試？
　　食品質(zhì)量符合性測(cè)試的方法與食品安全測(cè)試不同。
　　為了確定食品的質(zhì)量，你可能需要讓你的產(chǎn)品在化學(xué)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢查。在這個(gè)實(shí)驗(yàn)室，科學(xué)家將確定你的產(chǎn)品的物理和化學(xué)成分。從這里，他們可以對(duì)你的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽進(jìn)行分析。這種類(lèi)型的檢測(cè)也可能對(duì)檢測(cè)食品變質(zhì)有幫助。
　　另一方面，可以進(jìn)行物理檢查，以驗(yàn)證產(chǎn)品是否有不愉快的氣味和變色。
　　食品質(zhì)量符合性測(cè)試讓你深入了解你的產(chǎn)品對(duì)客戶(hù)的價(jià)值--它讓你了解消費(fèi)者是否會(huì)對(duì)你的產(chǎn)品感到滿(mǎn)意。
　　總而言之，記住食品安全和食品質(zhì)量之間區(qū)別的一個(gè)簡(jiǎn)單方法是，一個(gè)確保你的消費(fèi)者是安全的，另一個(gè)確保你的客戶(hù)是滿(mǎn)意的。 而且，能夠輕松區(qū)分這兩者意味著您可以毫不費(fèi)力地確定您需要哪種類(lèi)型的檢測(cè) - 如果不是兩者都需要的話。聯(lián)系百檢檢測(cè)，了解更多關(guān)于我們的食品檢測(cè)服務(wù)。