在目前的食品制造業(yè)，乳制品有著很快的發(fā)展，自從進(jìn)入到改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)的乳制品其實(shí)也逐漸的展現(xiàn)出規(guī)模，在質(zhì)量安全方面，技術(shù)裝備方面都有根本的改變，但是乳制品工業(yè)其實(shí)發(fā)展的速度比較快，所以要想保證質(zhì)量的安全，首先就應(yīng)該進(jìn)行嚴(yán)格的乳制品檢測(cè)。

　　乳制品檢測(cè)包含的范圍較多，在檢測(cè)過(guò)程中，首先也應(yīng)該知道乳制品包含很多，比如液體乳，全脂乳粉，脫脂乳粉又或者調(diào)制乳粉以及牛初乳粉等等，也包含其他的乳制品，又或者奶油，與此同時(shí)也包含嬰幼兒配方奶粉，但是在選擇檢測(cè)的過(guò)程中也同樣包含很多的方式。比如理化指標(biāo)的檢測(cè)，主要就是檢查內(nèi)部所含有的碳水化合物，又或者是微量元素，也同樣需要檢查內(nèi)部是否存在重金屬污染，農(nóng)藥殘留，還有獸藥殘留等等，同樣也需要進(jìn)行檢測(cè)內(nèi)部是否含有添加劑，這些都是檢測(cè)過(guò)程中的關(guān)鍵。

　　乳制品檢測(cè)機(jī)構(gòu)通常測(cè)試分析時(shí)的標(biāo)準(zhǔn)也較多，實(shí)際在檢測(cè)過(guò)程中，也并非僅僅是進(jìn)行微生物的檢查，也同樣需要看一下內(nèi)部是否存在病原性微生物，又或者是細(xì)菌性微生物，另外在檢測(cè)的過(guò)程中也必須要符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，比如下面的這幾類(lèi)。DB12/T 460-2012 乳制品銷(xiāo)售管理規(guī)范， DB15/T 442-2008 乳及乳制品中土霉素、四環(huán)索、金霉素、強(qiáng)力霉素殘留量的測(cè)定 高效液相色譜法， DB15/T 443-2008 乳及乳制品中黃曲霉素M1含*的測(cè)定 高效液相色譜法等。

　　GB 11674-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 乳清粉和乳清蛋白粉 衛(wèi)生部 2010-12-01 現(xiàn)行

　　GB 12073-1989 乳品設(shè)備安全衛(wèi)生 國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局 1990-07-01 現(xiàn)行

　　GB 12693-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范 衛(wèi)生部 2010-12-01 現(xiàn)行

　　GB/T 14831-2003 膠乳制品蒸汽老化試驗(yàn)方法 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫. 2003-08-01 現(xiàn)行

　　GB 19301-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 生乳 衛(wèi)生部 2010-06-01 現(xiàn)行

　　GB 19644-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 乳粉 衛(wèi)生部 2010-12-01 現(xiàn)行

　　GB 19645-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 巴氏殺菌乳 衛(wèi)生部 2010-12-01 現(xiàn)行

　　GB 19646-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 稀奶油、奶油和無(wú)水奶油 衛(wèi)生部 2010-12-01 現(xiàn)行

　　GB/T 21704-2008 乳與乳制品中非蛋白氮含量的測(cè)定 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫. 2008-07-01 現(xiàn)行

　　GB 22031-2010 干酪及加工干酪制品中添加的檸檬酸鹽的測(cè)定 衛(wèi)生部 2010-06-01 現(xiàn)行

　　GB/T 22035-2008 乳及乳制品中植物油的檢驗(yàn) 氣相色譜法 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫. 2008-10-01 現(xiàn)行

　　GB/T 22388-2008 原料乳與乳制品中三聚氰胺檢測(cè)方法 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫. 2008-10-07 現(xiàn)行

　　GB/T 22967-2008 牛奶和奶粉中β-雌二醇?xì)埩袅康臏y(cè)定 氣相色譜-負(fù)化學(xué)電離質(zhì)譜法 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫. 2009-05-01 現(xiàn)行

　　GB/T 22983-2008 牛奶和奶粉中六種聚醚類(lèi)抗生素殘留量的測(cè)定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫. 2009-05-01 現(xiàn)行

　　GB 23200.85-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 乳及乳制品中多種擬除蟲(chóng)菊酯農(nóng)藥殘留量的測(cè)定氣相色譜-質(zhì)譜法 國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委. 2017-06-18 現(xiàn)行

　　GB 23200.86-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 乳及乳制品中多種有機(jī)氯農(nóng)藥殘留量的測(cè)定氣相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法 國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委. 2017-06-18 現(xiàn)行

　　GB 23200.87-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 乳及乳制品中噻菌靈殘留量的測(cè)定熒光分光光度法 國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委. 2017-06-18 現(xiàn)行

　　GB 23200.90-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 乳及乳制品中多種氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥殘留量的測(cè)定液相色譜-質(zhì)譜法 國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委. 2017-06-18 現(xiàn)行

　　GB 25190-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 滅菌乳 衛(wèi)生部 2010-12-01 現(xiàn)行

　　GB 25192-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 再制干酪 衛(wèi)生部 2010-12-01 現(xiàn)行

　　GB/T 27342-2009 危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)體系 乳制品生產(chǎn)企業(yè)要求 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫. 2009-06-01 現(xiàn)行

　　GB/T 33324-2016 膠乳制品中重金屬含量的測(cè)定 電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜法 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫. 2017-07-01 現(xiàn)行