央視曾曝光河南多家薩其瑪加工廠在生產(chǎn)過(guò)程中添加有毒化工原料硼砂，部分產(chǎn)品流向蘭州、北京、河北等地。在此之前，衛(wèi)生部已在《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單》中明確指出，硼酸與硼砂為違法添加的非食用物質(zhì)。其他可能添加硼砂的食品品種還有：腐竹、肉丸、涼粉、涼皮、面條、餃子皮等。

　　硼砂是一種化工原料，俗稱四硼酸鈉，為白色或無(wú)色結(jié)晶粉末。由于其毒性較高，各國(guó)多禁用其為食品添加劑。硼砂對(duì)人體健康的危害性很大，連續(xù)攝取會(huì)在體內(nèi)蓄積，妨害消化酶作用，引起食欲減退、消化不良、抑制營(yíng)養(yǎng)素吸收，以致體重減輕;其急性中毒癥狀為嘔吐、腹瀉、紅斑、循環(huán)系統(tǒng)障礙、休克等所謂硼酸癥。硼砂中的硼對(duì)細(xì)菌的DNA合成有抑制作用，但同時(shí)也對(duì)人體DNA產(chǎn)生傷害。

　　硼是人體限量元素，人體若攝入過(guò)量，會(huì)引發(fā)多臟器的蓄積性中毒。硼砂的成人中毒劑量為1-3g。已明令禁止硼砂作為食品添加劑使用，衛(wèi)生部發(fā)布的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單》中，“硼酸與硼砂”作為非食用物質(zhì)赫然在列。

　　薩其瑪?shù)雀恻c(diǎn)

　　腐竹等豆制品

　　牛肉、豬肉等肉類及肉制品

　　涼粉、涼皮、面條、餃子皮等面食

　　調(diào)制乳

　　巴氏殺菌乳