皮蛋(松花蛋)是由鮮鴨蛋或其他禽蛋為原料，經(jīng)由純堿和生石灰或燒堿及食鹽、茶、水等輔料配成的料液或料泥加工而成。皮蛋中常見的重金屬除銅外，還有鉛、鎘、無機(jī)砷、總汞、鋅等，PONY譜尼測試集團(tuán)均可提供上述皮蛋重金屬檢測服務(wù)。

　　由于工業(yè)級硫酸銅及其他工業(yè)鹽的巨大危害，質(zhì)檢總局早在2009年就明令禁止在加工皮蛋時使用工業(yè)級硫酸銅。根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)，食品級硫酸銅作為澄清劑和螯合劑，可以應(yīng)用于皮蛋的加工，但工業(yè)級硫酸銅不在GB 2760-2014之內(nèi)。

　　皮蛋檢測執(zhí)行《皮蛋》(GB/T 9694-2014)、《蛋制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2749-2015)、《無公害食品 皮蛋》(NY 5143-2002)等標(biāo)準(zhǔn)。但是，對銅有限量規(guī)定的只有《皮蛋》(GB/T 9694-2014)，其中是其他工藝生產(chǎn)的糖心皮蛋。

　　PONY譜尼測試集團(tuán)將依據(jù)《食品中銅的測定》(GB 5009.13-2017)、《皮蛋》(GB/T 9694-2014)等標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為您提供皮蛋中銅、鉛、鎘、無機(jī)砷、總汞、鋅等重金屬的檢測服務(wù)。