醬油檢測，醬油中單氯丙二醇檢測
醬油檢測，醬油中單氯丙二醇檢測
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目前還沒有正式發(fā)布《食品安全標準醬油》，只有對《酸水解植物蛋白調味液》有明確的行業(yè)標準(SB10338-2000)，對其中氯丙醇的限量也有明確規(guī)定，為≤1mg/kg。
百檢網(wǎng)可依據(jù)GB 5009.191-2016《調味品中3-氯-1.2-丙二醇的測定》、GB 5009.191-2016《食品中氯丙醇含量的測定 法》等標準，提供醬油檢測及醬油類調味料中單氯丙二醇檢測服務。
單氯丙二醇，化學名稱3-氯-1.2-丙二醇，3-氯-1.2-二羥基丙烷，英文3-chloro-1.2-propanediol，3-MCPD，俗名單氯丙二醇，3-氯丙二醇。該物質易燃，高毒，為可疑致癌物。醬油中常檢測的氯丙醇，除3-氯丙二醇外，還有2-氯-1.3-丙二醇(2-MCPD),1.3-二氯-2-丙醇(1.3-DCP)和2.3-二氯-2-丙醇(2.3-DCP)。
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