“茶多酚”成判別茶飲料的指標“茶多酚”含量成判別茶飲料的重要指標一向關心茶飲料里究竟含不含茶的消費者，明年起將有望吃上定心丸。日前，記者從中國飲料工業(yè)協(xié)會獲悉，茶飲料國家標準內(nèi)部征求意見稿已經(jīng)進入征求意見

“茶多酚”含量成判別茶飲料的重要指標

一向關心茶飲料里究竟含不含茶的消費者，明年起將有望吃上定心丸。日前，記者從中國飲料工業(yè)協(xié)會獲悉，茶飲料國家標準內(nèi)部征求意見稿已經(jīng)進入征求意見階段，年底有望出臺。記者對征求意見稿進行了仔細閱讀后發(fā)現(xiàn)，標準在規(guī)定了茶飲料的技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存要求等的同時，更重要的是明確了茶飲料的定義和判斷標準，不含茶多酚和******或者茶多酚和******含量達不到標準的不能稱之為茶飲料。

茶多酚含量是判別茶飲料的重要指標

在這份茶飲料國家標準征求意見稿中，茶飲料被定義為：將茶葉用水浸泡，經(jīng)抽提、過濾、澄清等工藝制成的茶湯、提取液、濃縮液、速溶茶，再加入水、糖液、酸味劑、食用香精、果汁、乳制品、植(谷)物的提取物等調(diào)制加工而成的液體飲料。茶飲料包括茶湯飲料、調(diào)味茶飲料、復(混)合茶飲料，其中調(diào)味茶飲料里又包括果汁茶飲和果味茶飲、奶茶飲和奶味茶飲、碳酸茶飲。

根據(jù)這份標準征求意見稿，“茶多酚”含量將是判別茶飲料的重要指標。該標準意見稿規(guī)定，紅茶、綠茶、烏龍茶、花茶等茶飲料里，茶多酚含量需≥300mg/kg，其中對綠茶的規(guī)定*高，茶多酚含量需≥500mg/kg，對于調(diào)味茶飲料里所含的茶多酚含量，則相對規(guī)定低些，如對碳酸類茶飲料，僅要求茶多酚含量≥100mg/kg。該標準意見稿還規(guī)定，茶飲料如果用茶多酚調(diào)配，要在包裝上明示。因為茶葉中除茶多酚外還有茶氨酸、多糖等多種成分，如果只用茶多酚調(diào)配，必然會缺失茶葉中的其他營養(yǎng)成分。

******含量也是判別茶飲的重要指標之一，根據(jù)標準意見稿，紅茶、綠茶、烏龍茶、花茶等茶飲料里，******含量需≥40mg/kg，其中對綠茶茶飲料規(guī)定較高，要求其******含量≥60mg/kg。若茶飲料中******含量≥300mg/kg，應在產(chǎn)品標簽上標識******含量。

此外，對于果汁和果味茶飲料，標準意見稿規(guī)定果汁含量≥5.0%，奶茶蛋白質(zhì)含量≥0.5%，并應在標簽上分別標注果汁含量和蛋白質(zhì)含量。

低糖、無糖飲料是近年來興起的新時尚，統(tǒng)一、康師傅、可口可樂茶研工坊都推出了低糖、無糖類茶飲料，麒麟的午后紅茶標稱是低熱量茶飲料。根據(jù)標準意見稿，若產(chǎn)品聲稱“低糖”，則每100毫升糖含量應≤4.5克;若產(chǎn)品聲稱“無糖”，則糖含量應≤0.5%。

專家解釋說即將出臺的茶飲料國家標準是一個強制標準，對茶飲料的加工過程進行嚴格規(guī)范。新國標出臺后，如果沒有標明茶多酚含量或者茶多酚含量不合格，都不能稱為茶飲料。

國標出臺將改變市場混亂局面

我國的茶飲料在1999年以后進入快速成長期，無論是產(chǎn)量還是消費量都呈膨脹式發(fā)展，1997年-2001年的5年間中國茶飲料的產(chǎn)量增長了280萬噸，2001年中國茶飲料的產(chǎn)量為300萬噸，2005年消費量超過580萬噸。

目前中國約有茶飲料生產(chǎn)企業(yè)近40家，其中大中型企業(yè)15家，品牌100多個，有近50個產(chǎn)品種類。與此同時，中國茶飲料消費市場的發(fā)展速度更是驚人，幾乎以每年30%的速度增長，占中國飲料消費市場份額的20%，超過了果汁飲料而名列飲料市場的“探花”，大有趕超碳酸飲料之勢。

記者到市場上調(diào)查發(fā)現(xiàn)，茶飲料市場除了傳統(tǒng)的綠茶、紅茶、烏龍茶飲料外，還有大麥茶、茉莉香茶等各種茶飲料，甚至還有企業(yè)推出了水果綠茶、水蜜桃味紅茶飲料。記者發(fā)現(xiàn)，很多茶飲料都沒有明確標示其屬于哪一種茶飲料，大多以“茶飲品”、“茶飲料”一詞籠統(tǒng)稱之。這種不規(guī)范的現(xiàn)象將在茶飲料國家標準出臺后得到制止，茶飲料國家標準要求標簽上要明確標示屬于茶湯飲料、調(diào)味茶飲料、復(混)合茶飲料中的哪一類。

仔細觀察各種茶飲料的配料表，可以發(fā)現(xiàn)，不同品牌茶飲料的配方相差較大。同為綠茶，三得利冰茉莉檸檬味綠茶飲料的配料為綠茶，而康師傅勁涼冰綠茶是茶粉，統(tǒng)一冰綠茶則為綠茶濃縮汁，而茶里王的綠茶中標明的成分是單細胞綠茶萃取液和綠茶液，農(nóng)夫烏龍茶飲料中的配料是武夷巖茶，大麥茶飲料則是水、大麥、茶葉。

記者調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，國標要求的所有茶飲料在標簽上都要對茶多酚含量進行明示，而事實上大部分品牌茶飲料產(chǎn)品沒有明確標注茶飲料中*關鍵的茶多酚含量，只有農(nóng)夫茶和茶里王的兩種茶飲料明確標注了茶多酚的含量，但是兩種茶飲料茶多酚的含量相差比較大，一種是13mg/100ml，一種是50mg/100ml。新國標則要求茶湯飲料中茶多酚的含量須≥300mg/kg，即≥30mg/100ml，如果按照新的國標執(zhí)行，農(nóng)夫茶的茶多酚含量不足，不能稱為茶飲料。有業(yè)內(nèi)人士透露，有的“茶飲料”根本不含茶多酚和******，只是添加了茶香味劑，只能稱為茶味飲料，但在其產(chǎn)品標簽上都以茶飲料標稱。有些茶飲料實際上是用含色素的飲用水制成，欺騙消費者。

******指標也是判別各類茶飲的重要指標之一，根據(jù)標準意見稿，紅茶、綠茶、烏龍茶、花茶、其他茶等茶飲料里，******含量需≥40mg/kg，其中對綠茶茶飲規(guī)定較高，要求其******含量≥60mg/kg。若茶飲料中******含量≥300mg/kg，應在產(chǎn)品標簽上標識******含量。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前還沒有標注******含量的茶飲料。

茶飲料帶動茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展

近年來，中國茶產(chǎn)業(yè)迎來了歷史上的*佳發(fā)展時期，表現(xiàn)之一就是茶飲料的快速發(fā)展帶動了整個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。按照目前我國茶飲料消費量600萬噸來估算，每年大約需要消耗茶葉原料20多萬噸，相當于我國茶葉每年出口的數(shù)量。

茶飲料的基本配料為茶葉濃縮汁、茶粉，而茶葉濃縮汁和茶粉是將茶青經(jīng)過抽提、過濾、澄清等工藝制成的。目前，國內(nèi)大約有茶葉濃縮汁和茶粉生產(chǎn)企業(yè)六七家，主要集中于福建、浙江、廣東等產(chǎn)茶省份。記者了解到，國內(nèi)*大的茶粉和茶葉濃縮汁生產(chǎn)企業(yè)大閩食品(漳州)有限公司，該公司年產(chǎn)速溶茶粉3000噸，茶濃縮液5000噸，其速溶茶粉在國內(nèi)市場占有率達85%，為國內(nèi)著名的茶飲料品牌企業(yè)娃哈哈、統(tǒng)一、康師傅等提供原料。據(jù)該公司人士透露，公司年消耗茶葉原料2萬噸以上，大大帶動了當?shù)夭柁r(nóng)致富。

而福建仙洋洋食品科技有限公司就是看中了福建省茶園面積居全國*的優(yōu)勢，選址于周寧縣，公司主要生產(chǎn)綠茶、烏龍茶、花茶的濃縮汁和茶粉，其中濃縮汁的生產(chǎn)在國內(nèi)市場占有突出優(yōu)勢。據(jù)公司市場部陳經(jīng)理介紹，該公司就是看好茶飲料市場的巨大發(fā)展空間，于2003年建成投產(chǎn)，目前年消耗茶葉原料1萬多噸，通過公司加農(nóng)戶的形式，增加了周邊茶農(nóng)的收入。

茶飲料的快速發(fā)展，其重要意義不僅僅是減輕了中國茶葉產(chǎn)量的壓力，更重要的是為行業(yè)里*為棘手的中低檔茶葉找到了一條出路。據(jù)悉，茶濃縮液和速溶茶粉的生產(chǎn)原料主要以中低檔茶葉為主，近些年雖然也開始采用高檔茶葉，但用量*少。

業(yè)內(nèi)人士稱，此次茶飲料國家標準的出臺，對那些不用茶濃縮液和速溶茶粉生產(chǎn)茶飲料的企業(yè)將有制約作用，同時也保護了消費者的利益，有助于茶產(chǎn)業(yè)健康有序地向前發(fā)展。

以上是百檢檢測為您講解的有關食品行業(yè)的檢測新聞,百檢檢測實驗室遍布全國,總部在上海,可根據(jù)客戶檢測需求就近安排實驗室,百檢檢測期待與您的相遇

百檢檢測除了提供“茶多酚”成判別茶飲料的指標 服務外，還提供配方還原，配方分析，成分分析，未知物分析，金屬元素檢測，工業(yè)問題診斷，食品檢測，藥品檢測，氣體檢測，水質(zhì)檢測等一系列分析檢測服務。