超市購買蔬菜有四招去餐館吃飯怕遇到“口水油”，在單位食堂天天吃也膩得慌。現(xiàn)在越來越多的人為了節(jié)約時間，喜歡購買凈菜，搭配好的凈菜連水洗、刀切的過程都免了，直接下鍋炒炒，簡單又可口，但是如何選擇凈

去餐館吃飯怕遇到“口水油”，在單位食堂天天吃也膩得慌?，F(xiàn)在越來越多的人為了節(jié)約時間，喜歡購買凈菜，搭配好的凈菜連水洗、刀切的過程都免了，直接下鍋炒炒，簡單又可口，但是如何選擇凈菜，成為了一門學(xué)問。記者昨日采訪了南京市質(zhì)監(jiān)局的專家，向您介紹如何在超市挑選凈菜。

一要謹(jǐn)慎“特價”。

專家表示，蔬菜貴在新鮮，如果僅僅在室溫下，經(jīng)過簡單刀切后的維生素的分解速度非常快，有毒物質(zhì)亞硝酸鹽的含量卻會迅速上升。所以，要選擇儲藏在冷柜當(dāng)中有保鮮膜覆蓋的蔬菜，不僅可以延緩水分流失，也可以降低營養(yǎng)素的損失。如果超市打出了凈菜的特價，就要小心留意了，是不是擺放時間太久，已經(jīng)不太新鮮，看起來失水萎蔫的不能賣。

二是看生產(chǎn)日期。

這個*容易，盡量選擇當(dāng)日生產(chǎn)的凈菜，才能真正保證安全和營養(yǎng)。

三是分清普通蔬菜、無公害蔬菜、綠色食品蔬菜和有機(jī)蔬菜。

很多人認(rèn)為蔬菜是等同的，但其實(shí)真正的有機(jī)蔬菜少之又少，栽培中不用任何人工合成物質(zhì)，這才是真正的有機(jī)蔬菜。而綠色食品是不用任何中高毒物質(zhì)種出的蔬菜，而無公害蔬菜則承諾是不會發(fā)生農(nóng)藥超標(biāo)問題的蔬菜。

四是要看價格。

有機(jī)蔬菜應(yīng)該是*貴的，而綠色食品注意看其綠色標(biāo)簽。

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