QB 1554-1992 乳酸菌飲料
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QB 1554-1992.
1主題內(nèi)容與適用范圍
QB 1554規(guī)定了乳酸菌飲料的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝運(yùn)輸、貯存要求。
QB 1554適用于以鮮乳或乳粉、植物蛋白乳(粉)、果菜汁或糖類為原料,添加或不添加食品添加劑與輔料,經(jīng)殺菌、冷卻、接種乳酸菌發(fā)酵劑、培養(yǎng)發(fā)酵、稀釋而制成的活性或非活性飲料。
2引用標(biāo)準(zhǔn)
GB317白砂糖
GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB 4789.2食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定GB 4789.3食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群測(cè)定GB 4789.4食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)GB 4789.5食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)志賀氏菌檢驗(yàn)GB 4789.10食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)葡萄球菌檢驗(yàn)GB 4789.11食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)溶血性鏈球菌檢驗(yàn)GB 4789.15食品衛(wèi)生徼生物學(xué)檢驗(yàn)菌和酵母數(shù)測(cè)定GB 5009.5食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定方法
G 5009.11食品中總砷的測(cè)定方法GB 5009.12食品中鉛的測(cè)定方法GB 5009.13食品中銅的測(cè)定方法GB 5409牛乳檢驗(yàn)方法
GB 5410全脂乳粉GB5411脫脂乳粉
GB6914生鮮牛乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)GB7718食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)
GB 12143.1軟飲料中可溶性固形物的測(cè)定方法一—折光計(jì)法G××××乳酸菌飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)*
3產(chǎn)品分類
按殺菌和不殺菌分為兩類:
a.活性乳酸菌飲料經(jīng)乳酸菌發(fā)酵后不殺菌制咸;
b非活性乳酸菌飲料經(jīng)乳酸菌發(fā)酵后殺菌制成。
4技術(shù)要求
4.1原輔料
4.1.1牛乳應(yīng)符合GB6914的規(guī)定。
4.1.2乳粉應(yīng)符合GB5410或G5411的規(guī)定。
4.1.3白砂糖應(yīng)符合GB317的規(guī)定。
4.1.4食品添加劑應(yīng)符合GB 2760及其它相應(yīng)食品添加劑國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
(QB 1554-1992 乳酸菌飲料標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容僅部分展示)
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