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QB/T 2132-1995 植物蛋白飲料豆乳和豆乳飲料

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QB/T 2132-1995.

1主題內容和適用范圉

QB/T 2132規(guī)定了豆乳及豆乳飲料的產(chǎn)品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存要求。

QB/T 2132適用于以大豆為主要原料,經(jīng)磨碎、提漿等加工序后,再經(jīng)高壓殺菌或無菌包裝制成的無豆腐味的豆乳和豆乳飲料。

2引用標準

G2760食品添加劑使用衛(wèi)生標準。

GB/T 4789.2食品衛(wèi)生微生物學檢驗菌落總數(shù)測定GB/T 4789.3食品衛(wèi)生微生物學檢驗大腸菌群測定GT/T 4789.5食品衛(wèi)生微生物學檢驗志賀氏菌檢驗GB/T 4789.10食品衛(wèi)生微生物學檢驗葡萄球菌檢驗GB/T 5009.6食品中脂肪的測定方法

GB/T 5009.11食品中總砷的測定方法GB/T 5009.12食品中鉛的測定方法GB/T 5009.13食品中銅的測定方法GB/T 5009.28食品中糖精納的測定方法

GB/T 5009.29食品中山梨酸、苯甲酸的測定方法G 7718食品標簽通用標準

GB/T 8622大豆制品中尿素酶活性測定方法

GB/T 10790軟飲料的檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸、貯存GB/T 10791軟飲料原輔材料的要求

GB/T 12456食品中總酸的測定方法

GB/T 13112食品中環(huán)已基氨基磺酸鈉的測定方法GB/T 14771食品中蛋白質的測定方法

GB/T 14880食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準

3.術語

3.1風味料

果汁、蔬菜汁、咖啡、可可、蛋及蛋制品、乳及乳制品、谷粉類等。

3.2營養(yǎng)強化劑

以增強和補充食品營養(yǎng)為目的而使用的添加劑,有維生素、氨基酸和無機鹽等。

3.3純豆乳

用水提取大豆中的蛋白質和其他成分,除去豆渣的乳狀飲料,其大豆固形物在8.0%以上。也可添加營養(yǎng)強化劑。

3.4調制豆乳

(QB/T 2132-1995 植物蛋白飲料豆乳和豆乳飲料標準內容僅部分展示)

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