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QB/T 1370—1991 五香雞翅罐頭

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QB/T 1370—1991.Canned chicken wings spicad.

1主題內(nèi)容與適用范圍

QB/T 1370規(guī)定了五香雞翅罐頭的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存的基本要求。

QB/T 1370運(yùn)用于以雞翅為原料,經(jīng)整理,油炸、調(diào)味。裝催、密封、殺菌制成的五香雞翅(俗稱貴妃雞)罐頭。

2引用標(biāo)準(zhǔn)

GB 1534花生油GB 1535大豆油GB 1536菜籽油GB 1537精煉棉籽油GB5461食用鹽GB317.1白砂糖

GB2717醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB8967谷氨酸鈉GB7652八角GB 7900白胡椒

GB 4789.26食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)罐頭食品商業(yè)無菌的檢驗(yàn)GB5009.11食品中總砷的測定方法

GB 5009.12食品中鉛的測定方法GB 5009.13食品中銅的測定方法GB 5009.16食品中錫的測定方法GB 5009.17食品中總汞的測定方法GB/T 12457食品中氯化鈉的測定方法OB 1006罐頭食品檢驗(yàn)規(guī)則

QB 1007罐頭食品凈重和固形物含量的測定ZBX 70004罐頭食品的感官檢驗(yàn)

ZBX 70005罐頭食品包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和貯存

3術(shù)語

3.1脫骨現(xiàn)象

內(nèi)容物從罐內(nèi)倒出時(shí),雞肉和雞骨自然脫離的現(xiàn)象。

4產(chǎn)品分類

五香雞翅罐頭的產(chǎn)品代號(hào)為213。

5技術(shù)要求

5.1原輔材料

5.1.1雞翅采用來自非疫區(qū)、健康良好的雞。宰殺良好、豐嫩、無傷疤的新鮮或冷凍雞翅。

5.1.2植物油﹐應(yīng)符合GB 1534、GB1535、GB 1536或GB1537的要求。

5.1.3食用鹽應(yīng)符合GB 5461的要求。

5.1.4白砂糖應(yīng)符合GB317.1的要求。

(QB/T 1370—1991 五香雞翅罐頭標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容僅部分展示)

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