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QB 1554-1992 乳酸菌飲料

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QB 1554-1992.

1主題內(nèi)容與適用范圍

QB 1554規(guī)定了乳酸菌飲料的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標(biāo)志、包裝運輸、貯存要求。

QB 1554適用于以鮮乳或乳粉、植物蛋白乳(粉)、果菜汁或糖類為原料,添加或不添加食品添加劑與輔料,經(jīng)殺菌、冷卻、接種乳酸菌發(fā)酵劑、培養(yǎng)發(fā)酵、稀釋而制成的活性或非活性飲料。

2引用標(biāo)準(zhǔn)

GB317白砂糖

GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 4789.2食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗菌落總數(shù)測定GB 4789.3食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗大腸菌群測定GB 4789.4食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗沙門氏菌檢驗GB 4789.5食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗志賀氏菌檢驗GB 4789.10食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗葡萄球菌檢驗GB 4789.11食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗溶血性鏈球菌檢驗GB 4789.15食品衛(wèi)生徼生物學(xué)檢驗菌和酵母數(shù)測定GB 5009.5食品中蛋白質(zhì)的測定方法

G 5009.11食品中總砷的測定方法GB 5009.12食品中鉛的測定方法GB 5009.13食品中銅的測定方法GB 5409牛乳檢驗方法

GB 5410全脂乳粉GB5411脫脂乳粉

GB6914生鮮牛乳收購標(biāo)準(zhǔn)GB7718食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)

GB 12143.1軟飲料中可溶性固形物的測定方法一—折光計法G××××乳酸菌飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)*

3產(chǎn)品分類

按殺菌和不殺菌分為兩類:

a.活性乳酸菌飲料經(jīng)乳酸菌發(fā)酵后不殺菌制咸;

b非活性乳酸菌飲料經(jīng)乳酸菌發(fā)酵后殺菌制成。

4技術(shù)要求

4.1原輔料

4.1.1牛乳應(yīng)符合GB6914的規(guī)定。

4.1.2乳粉應(yīng)符合GB5410或G5411的規(guī)定。

4.1.3白砂糖應(yīng)符合GB317的規(guī)定。

4.1.4食品添加劑應(yīng)符合GB 2760及其它相應(yīng)食品添加劑國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

(QB 1554-1992 乳酸菌飲料標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容僅部分展示)

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