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QB/T 1733.7-1996 咸干花生

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QB/T 1733.7-1996.

1范圍

QB/T 1733.7規(guī)定了咸干花生的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法,檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志,包裝、運(yùn)輸﹑貯存要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮、干花生果為主要原料,以食用鹽及其他調(diào)味品為輔料,經(jīng)預(yù)選、漂洗、浸泡、干燥加工制成的產(chǎn)品。

2引用標(biāo)準(zhǔn)

下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文,通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí),所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂,使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)*新版本的可能性。

GB/T 153286花生果

GB 2760—86食用添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 5461--92食用鹽

GB/T 12457—90食品中氯化鈉的測(cè)定方法

QB 1733.1--93花生制品的試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存要求

3定義

本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義。

3.1出仁率

凈果脫殼后的籽仁質(zhì)量(除去無食用價(jià)值的籽仁)占凈果質(zhì)量的百分率。

3.2純質(zhì)率

凈仁質(zhì)量(除去無食用價(jià)值的籽仁,且不完善粒折半計(jì)算)占籽仁總量的百分率。

3.3不完善粒

包括以下尚有食用價(jià)值的籽仁。

3.3.1︰未熟粒:籽仁皺縮,體積小于本批完善粒二分之一或重量小于本批完善粒平均粒重二分之一的籽仁。

3.3.2破碎粒:果皮破損,傷及籽仁達(dá)整粒五分之一和超過五分之一的籽仁。

3.3.3蟲蝕粒:被蟲蛀蝕的籽仁。

4技術(shù)要求

4.1原料

花生果應(yīng)符合GB/T 1532的規(guī)定。食用鹽應(yīng)符合GB 5461的規(guī)定。

4.2感官

感官應(yīng)符合表1的規(guī)定。

(QB/T 1733.7-1996 咸干花生標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容僅部分展示)

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