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QB/T 1381—1991.Canned haws syrup.

1主題內容與適用范圍

QB/T 1381規(guī)定了糖水山楂罐頭的產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存的基本要求。

QB/T 1381適用于以山楂為原料，經去核等加工處理后、加蒂水、密封、殺菌制成的糖水山楂罐頭。

2引用標準

GB317.1白砂糖

GB4789.26食品衛(wèi)生微生物學檢驗罐頭食品商業(yè)無菌的檢驗GB 5009.11食品中總砷的測定方法

GB 5009.12食品中鉛的測定方法GB 5009.13食品中銅的測定方法GB 5009.16食品中錫的測定方法

GB 10788 罐頭食品中可溶性固形物含量的測定折光計法GB 11671果蔬類罐頭食品衛(wèi)生標準

QB1006罐頭食品檢驗規(guī)則

QB 1007罐頭食品凈重和固形物含量的測定ZBX 70004罐頭食品的感官檢驗

ZBX 70005罐頭食品包裝、標志、運輸和貯存

3術語

3.1裂果

果實裂開，其裂繼長度超過果徑二分之一的山楂果。

3.2干疤果

果實表面黑色凹陷或褐色鱗狀、面積達4mm**2以上的疤痕。

3.3機械傷

果實受外界機械作用，局部組織受到破壞、與空氣接觸或受熱后明顯變色的部位。

3.4處理不良果

山楂因去核處理不當，造成缺肉或帶有殘留花芎、果核、果梗而影響外觀者。

4產品分類

糖水山植罐頭的產品代號為616。

5技術要求

5.1原輔材料

5.1.1山植果實新鮮良好、八至九成熟，呈紅色或紫紅色,不萎縮，無畸形、霉爛、凍傷、病蟲害及機械傷。果實橫徑在18mm以上。

5.1.2白砂糖應符合GB317.1的要求。

5.2 感官要求

應符合表1的要求。

(QB/T 1381—1991 糖水山楂罐頭標準內容僅部分展示)

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