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QB/T 1393—1991.Canned orange sacs suspension.

1主題內容與適用范圍

QB/T 1393規(guī)定了桔子囊胞罐頭的產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存的基本要求。

QB/T 1393適用于以柑桔為原料，經脫賽衣、分散囊胞、整理(或調酸)、裝罐、密封、殺菌制成的桔子囊胞罐頭。

2．引用標準:

GB317.1白砂糖

GB 1987食品添加劑檸截酸

GB4789.26食品衛(wèi)生微生物學檢驗罐頭食品商業(yè)無菌的檢驗GB 5009.11食品中總砷的測定方法

GB 5009.12食品中鉛的測定方法GB 5009.13食品中銅的測定方法GB5009.16食品中錫的測定方法GB 10786罐頭食品的pH測定

GB 10788罐頭食品中可溶性固形物含量的測定折光計法GB 11671果蔬類罐頭食品衛(wèi)生標準

QB 1006罐頭食品檢驗規(guī)則

QB 1007罐頭食品凈重和固形物含量的測定ZBX 70004罐頭食品的感官檢驗

ZBX 70005罐頭食品包裝、標志、運輸和貯存

3術語

3.1囊胞

柑桔去囊衣后，分散成單個飽滿的桔粒。

3.2癟子

囊胞破裂后幾乎全無桔汁的一層寰膜。

3.3破寰胞

寰胞膜破裂后仍有桔汁但不飽滿的囊胞。

3.4顆粒分明

寰胞之間能明顯分離。

4產品分類

桔子寞胞罐頭的產品代號為647.

5技術要求

5.1原輔材料

5.1.1柑桔﹐采用新鮮良好。成熟適度，風味正常。無病蟲害、干癟及膺爛的柑桔。

5.1.2白砂糖應符合GB317.1的要求。

5.1.3檸檬酸應符合GB1987的要求。

5.2感官要求

應符合表1的要求。

(QB/T 1393—1991 桔子囊胞罐頭標準內容僅部分展示)

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