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QB 1401-1991.Canned salted pot-herb mustards.

1主題內容與適用范圍

QB 1401規(guī)定了雪菜罐頭的產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存的基本要求。

QB 1401適用于以雪里薪為原料，經腌制、切斷、裝罐、密封、殺菌制成的雪菜罐頭。

2引用標準

GB 5461食用鹽GB 8976谷氨酸鈉

G 4789.26食品衛(wèi)生微生物學檢驗罐頭食品商業(yè)無菌的檢驗GB 5009.11食品中總砷的測定方法

GB 5009.12食品中鉛的測定方法GB 5009.13食品中銅的測定方法GB 5009.16食品中錫的測定方法GB 11671果蔬類罐頭食品衛(wèi)生標準GB/T 12457食品中氯化鈉的測定方法OB 1006罐頭食品檢驗規(guī)則

QB 1007罐頭食品凈重和固形物含量的測定ZBX 70004罐頭食品的感官檢驗

ZBX 70005罐頭食品包裝、標志、運輸和貯存

3產品分類

雪菜罐頭的產品代號為823。

4技術要求

4.1原輔材料

4.1.1雪里蓺采用新鮮原料(或經腌制)、清香、黃綠色、組織脆嫩、菜莖粗細均勻、無病蟲害和腐爛的雪里蓺。

4.1.2食用鹽應符合GB5461的要求。

4.1.3 谷氨酸鈉應符合GB 8976的要求。

4.2感官要求

應符合表1的要求。

5試驗方法

5.1感官要求

按ZBX 70004規(guī)定的方法檢驗。

5.2凈重

按QB 1007規(guī)定的方法檢驗。

5.3氯化鈉含量

按GB/T 12457規(guī)定的方法檢驗。

5.4重金屬含量

按GB 5009.16、GB 5009.13、GB 5009.12、GB 5009.11中規(guī)定的方法測定錫、鉛、銅和砷。

5.5微生物指標

按GB 4789.26規(guī)定的方法檢驗。

(QB 1401-1991 雪菜罐頭標準內容僅部分展示)

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