維生素B2的作用及功能

【注解】維生素B2又叫核黃素，微溶于水，在中性或酸性溶液中加熱是穩(wěn)定的。為體內(nèi)黃酶類輔基的組成部分（黃酶在生物氧化還原中發(fā)揮遞氫作用），當缺乏時，就影響機體的生物氧化，使代謝發(fā)生障礙。其病變多表現(xiàn)為口、眼和外生殖器部位的炎癥，如口角炎、唇炎、舌炎、眼結(jié)膜炎和陰囊炎等。維生素B2主要來自于動物性食品，尤以肝、心、腎含量*多，蛋黃、奶類許多綠葉蔬菜和豆類含量也不少?！净瘜W性狀】維生素B2為黃色或橙黃色結(jié)晶性粉末，味微苦，水溶性，容易消化和吸收，在乙醇和水中溶解度均小。維生素B2為兩性化合物，易溶于酸和堿，在堿性溶液中或受光影響*易變質(zhì)。但耐熱性能較強，加熱至120℃，經(jīng)6小時，僅有輕微分解。【藥性功效】維生素B2參與碳水化合物、蛋白質(zhì)、核酸和脂肪的代謝，可提高機體對蛋白質(zhì)的利用率，促進生長發(fā)育；它參與細胞的生長代謝，是機體組織代謝和修復的必須營養(yǎng)素；還可以強化肝功能、調(diào)節(jié)腎上腺素的分泌，保護皮膚毛囊黏膜及皮脂腺的功能。臨床上用于治療維生素B2缺乏所引起的疾病，如口角炎、舌炎、脂溢性皮炎、陰囊炎等。【禁忌事項】1.忌與多纖維素一起食用，維生素B2在腸道中被吸收的部位是小腸近端，在腸道中有食物的情況下，維生素B2吸收增加，因為它可在吸收部位停留較長時間。而多纖維素食物會加快腸內(nèi)容物通過的速度，降低維生素B2的吸收。2.維生素B2在正常腎功能狀況下幾乎不產(chǎn)生毒性。但大量服用時尿量呈黃色。3.維生素B2可干擾某些實驗檢查。如尿中熒光測定兒茶酚胺濃度可呈假陽性增高，尿膽原測定呈假陽性。4.忌與高脂肪食物合用。高脂肪食物可加快腸內(nèi)容物的通過速度，導致腸蠕動增強或腹瀉，降低維生素B2的吸收。另外，因為高脂肪食物將大大提高維生素B2的需要量，使其相對缺乏。
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