維生素D的作用和食用禁忌

【別名】鈣化醇、麥角甾醇、麥角骨化醇。【注解】維生素D又稱(chēng)“陽(yáng)光維生素”，抗佝僂病維生素。維生素D是脂溶性維生素的一種，以維生素D2（麥角鈣化醇）和維生素D3（膽鈣化醇）較為重要。主要來(lái)自食物和陽(yáng)光（紫外線可以作用于皮膚中的油脂以制造維生素D，然后被吸收入人體內(nèi)）?！净瘜W(xué)性狀】維生素D能夠調(diào)節(jié)鈣、磷代謝，促進(jìn)鈣、磷吸收。缺乏時(shí)，兒童可引起佝僂病，全身代謝障礙，發(fā)育不良；成人可引起骨軟化癥，孕婦或哺乳期婦女更為明顯?！窘墒马?xiàng)】1.成人長(zhǎng)期每天攝取2萬(wàn)單位以上，可能會(huì)引起副作用。副作用的癥狀是異?？诳?，眼睛發(fā)炎，皮膚瘙癢，嘔吐、腹瀉、尿頻以及鈣在血管壁、肝臟、肺部、腎臟、胃中的異常沉淀。2.兒童每天服用1800單位以上，則會(huì)引起維生素D中毒癥。3.忌與米湯一同食用。米湯中含有一種脂肪氧化酶，能溶解和破壞脂溶性維生素，如果將維生素D與米湯同服，或用米湯沖服維生素D，就容易破壞維生素D而失去服用維生素D的意義。4.忌與黑木耳一起食用。黑木耳中含有人體易吸收的多種維生素，服用維生素D時(shí)吃黑木耳，不僅造成藥物蓄積不易吸收，而且黑木耳中所含的某些化學(xué)成分對(duì)合成的維生素也有一定的破壞作用。5.忌與消膽氨一同服用。因消膽氨是陰性離子樹(shù)脂。對(duì)維生素D有干擾作用，合用會(huì)使其療效減弱。6.忌與新霉素一起使用。因新霉素可減少維生素D的吸收，降低維生素D的療效。7.忌與苯巴比妥、苯妥英鈉等一同服用。因笨巴比妥和苯妥英鈉藥物均有酶誘導(dǎo)作用，能使維生素D代謝率提高，從而影響鈣的平衡，故應(yīng)避免同服。
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