食油的作用與食用注意
食油的作用與食用注意
食油主要指菜油、豆油、麻油、花生油、茶油?！净瘜W(xué)性狀】食油性溫，味甘辛，其主要成分為飽和及不飽和脂肪酸、豆甾醇、環(huán)木菠蘿烯醇、菜油甾醇、磷脂、維生素E、β－胡蘿卜素、角鯊烯等。【功效作用】食油具有補虛、潤腸的功效，對于高血壓、冠心病、高脂血癥、血管硬化、糖尿病、肝膽病、胃酸增多、大便干燥難解、蛔蟲性腸梗阻等病癥有一定療效?！炯墒场炕加芯?、急性胃腸炎、腹瀉等病癥者，由于胃腸功能紊亂而要忌多吃食油?！疚墨I參考】《隨息居飲食譜》：“茶油，諸油惟此*為輕清，故諸病不忌。麻油，諸油惟此可以生食，故為日用所珍，且與諸病無忌。”“菜油，凡時感、痧脹、目疾、喉證、咳血、瘡瘍、痧痘、瘧疾、產(chǎn)后，并忌之，以有微毒，而能發(fā)風(fēng)動疾也。麻油惟大便滑瀉者禁之。”
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